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輻射吃下肚怎麼辦?

8 輻射吃下肚怎麼辦?

文‧ 編輯室



其實食物中含有天然輻射

我們常常說:「天然的尚好!」但是,如果是天然的輻射呢?

我們吃的米、豬肉、蛋、蔬菜、水果、麵粉、雞肉、海水魚、淡水魚中都含有鉀元素,鉀的同位素「鉀 40」,是一種天然放射性物質,所以鉀 40 就變成人體內最主要的天然放射性核種。天然放射性物質釙 210 則會經由土壤吸收進到菸葉中,大家還記得吧,抽菸也會有體內輻射劑量喔!

很多人去醫院看病時大約都有這樣的經歷,扭傷了腳,醫生會說:「去照個 X 光片吧,看看有無骨折!」頭暈頭痛時,「去做個頭部電腦斷層掃描(CT)吧 !」

但不少人聽到時都顧慮重重,擔心這些大型醫療器材的輻射嚴重,危害健康,真的是這樣嗎?

照一次 X 光片到底會受到多少輻射?對健康會造成什麼影響嗎?

輻射在自然中無處不在

你可能很難相信,就連我們呼吸的空氣也同樣具有輻射,空氣中的輻射主要來自於氡。甚至每當我們呼吸或吃東西時,空氣中的放射性物質都能隨之進入我們的體內,造成體內照射。輻射無處不在,聽起來簡直防不勝防嘛!

其實也沒那麼可怕,因為它們的含量甚微,所以都是對人體無害的。要知道,中國大陸地區天然輻射對成年人造成的有效劑量平均每年有 2.3 毫西弗(mSv)。

照一張胸部 X 光片等於吃了 200 根香蕉

科學上有一個名詞叫「香蕉等效劑量」,是用吃了多少根香蕉來衡量所受到的輻射劑量。這也表示我們吃的香蕉也是存有天然放射性的,香蕉的放射性來自於其含有的鉀40。換算一下,拍攝一張胸部範圍大小的 X光片,劑量大約是 0.02 毫西弗,相當於一口氣吃了 200 根香蕉所受到的輻射。

那麼,電腦斷層掃描的輻射相當於吃了多少香蕉?

拍攝一個部位的電腦斷層掃描受到的輻射劑量約為 6–10 毫西弗,相當於拍攝 300–500 張正位胸部 X 光片的劑量。是的!電腦斷層掃描的輻射劑量確實相對較高,照一次相當於吃下 6–10 萬根香蕉。其他高鉀食物還有:釋迦、奇異果、蕃茄、木瓜、青菜等。

但是,這已經是過去式了。科技的進步日新月異,現在已經可以做到把電腦斷層掃描單一部位檢查的輻射劑量降低到約 2-4 毫西弗。如較先進的 Definition Flash 雙源電腦斷層掃描,進行一次體檢胸部掃描甚至可以把劑量控制在 1 毫西弗以內,與乘坐一次台北往返紐約航程的輻射劑量無異。

說了這麼多,其實就是希望到醫院就醫的患者能科學、理性地認識輻射,該照 X 光片的就照,作為放射科的醫事人員會合理的控制醫用輻射,讓患者無後顧之憂。

接下來就讓我們看看,平常我們吃的食物中哪些含有輻射呢?

1. 香蕉

可能很多人看到香蕉會感到一絲驚訝,不過它的輻射劑量的確比你想像的要高。在機場和港口,香蕉甚至可能誘發輻射警報,所以你現在知道它們的輻射劑量有多大了吧。

香蕉的放射性主要來自鐳 226 和鉀 40。每公斤香蕉的輻射劑量約為 2,500–3,000 微微居里(pCi/kg, p=10–12, Ci:居里)左右,乾燥水果是新鮮香蕉的 6 倍。當然,其輻射劑量對人體是安全的,並不會產生害處。吃50 根香蕉使你受到的輻射劑量與照一次牙科 X 光受到的輻射劑量等同。

其實許多食物都擁有類似香蕉的天然放射性物質,例如馬鈴薯、葵花子、堅果、肉類、牛奶、稻米等,多少都含有放射性物質。而隨著人們平日的飲食,這些放射性同位素便被攝入人體內,但是它們對人體健康並沒有危害。

2. 胡蘿蔔
還有一種我們生活中常見的食物,那就是胡蘿蔔,相信它的上榜也會令很多人感到不可思議,它的放射性也是來自鐳 226 和鉀40。每公斤胡蘿蔔約產生 3,400 微微居里的放射性,在類似胡蘿蔔的根莖類食物內,保護性抗氧化劑的含量也相當高,是天然的抗氧化食物。

3. 馬鈴薯
看過了胡蘿蔔的放射性,大家對馬鈴薯的上榜應該沒那麼驚訝了,和胡蘿蔔類似,馬鈴薯內的鐳 226 和鉀 40,每公斤會提供230 微微居里的放射性。

值得注意的是,即使經過油炸等加工,馬鈴薯的放射性含量並不會減少太多。薯片和炸薯條等食物,也含有輕微的放射性。

4. 菸草
主管輻射安全的原子能委員會,抽驗國產和進口的菸品,確認都含有釙 210 這種放射性的核種。三軍總醫院核子診斷科兼正子中心主任諶鴻遠說,釙 210 早已被認為會導致肺癌。菸草中也含有釷等其他放射物質,直接或間接導致肺癌、血液腫瘤。

每天抽 1 包菸,持續 1 年,如同曝露在10 毫西弗的輻射劑量。每天抽 30 支(1.5包)的老菸槍,等於每年吸進 13 毫西弗的輻射劑量,是法定安全標準每人每年 1 毫西弗的 13 倍,相當於 1 年照了 650 張胸部 X光片,所以建議儘量不要抽菸。

5. 低鈉鹽
低鈉鹽的放射性來源很明顯,那就是鉀元素。在低鈉鹽中含有大量的氯化鉀,每公斤能夠提供 3,000 微微居里的放射性含量。相較於低鈉鹽,無鈉鹽含有更多的鉀元素,也就意味著含有更高的放射性。

2018 年初,由原子能委員會公告的「市售食用鹽放射性含量分析」發現,淡路島藻鹽的鉀 40 含量為 11,564 貝克 / 公斤 [1 居里(Ci)= 3.7x1010 貝克(Bq)],引起民眾譁然。食藥署表示,依據世界衛生組織統計成人一天約攝食 10 公克的鹽,假設飲食都使用這種鹽品,一年從鹽之中所攝取的輻射劑量約為 261.7 微西弗,仍遠低於每年容許攝取量 1,000 微西弗,因此不會有輻射安全顧慮。

6. 紅肉(牛羊肉)
紅色肉類中有含量可觀的鉀元素,且以鉀40 的形式存在。一塊牛排或一個漢堡的放射性含量可達 3,000 微微居里 / 公斤。

除了鉀元素,紅肉也是蛋白質和鐵元素的主要來源。相較於很多人擔心的放射性風險,肉類中高含量的飽和脂肪所帶來的健康風險,才是最值得我們注意的。




7. 啤酒
這種常見的酒精飲料的放射性主要來自內部的鉀 40,不過啤酒的放射性濃度相當低,每公斤只有 390 微微居里,約為一杯等量胡蘿蔔汁的 1/10 放射性濃度。那麼問題來了,啤酒和胡蘿蔔汁哪個才是更健康的呢?

8. 飲用水
我們每天飲用的水也是含有放射性的,因為它並不是純粹的 H2O。飲用水的放射性來自地下的氡元素,不同水源其放射性濃度略有不同,平均來說每公斤約為 0.17 微微居里以下。

9. 花生醬
花生醬的放射性是來自鉀 40、鐳 226 和鐳 228,它的蛋白質和不飽和脂肪酸含量也相當高,所以不要被輕微的放射性含量嚇到啦!適量的食用花生醬對健康大有裨益。

10. 放射性冠軍—巴西堅果
如果有「最具放射性食物」這一獎項的話,那麼冠軍非巴西堅果莫屬。在巴西堅果中大量含有兩種放射性元素:鐳和鉀。鉀對人體是有益的,可以參與體內多種生化反應,這也是人體具有輕微放射性的原因。

另一種放射性元素—鐳,主要來源於植物根系吸收地表的各種礦物質。這兩種元素的存在使得每公斤巴西堅果的放射性含量約為6,600 微微居里。

不過無需擔心,這些輻射大部分都會穿過人體,並不會造成傷害。而高含量的硒等礦物質的存在,讓這些堅果更健康,適量食用對身體好處多多。

11. 利馬豆
利馬豆(又稱洋扁豆、緬甸豆)的放射性主要來自高含量的鉀 40 和鐳 226,其中鐳 226 帶來的放射性每公斤約為 2-5 微微居里,而鉀 40 則能帶來 4,640 微微居里的放射性。雖然鐳元素不會為我們帶來什麼好處,但鉀元素是人體必需的礦物質之一。此外,利馬豆還含有大量的鐵元素。

以上就是自然界中天然的放射性食物,其中大部分都是非常常見的,可以看到大部分放射性是來自鉀元素,而食物的營養素遠遠大於輕微的放射性含量。因此我們不必談「輻射」色變,大部分放射性物質就像這些食物,並不會對我們造成傷害。



只要不超標 安啦!

鉀化合物的放射性來自天然鉀 40 的比例,利用時並不須去除,因為它是地球礦物,並非人造,也非汙染。鉀是必需的營養素,因此所有的動植物組織,以及人體內都含有這個核種,70 公斤成人體內的鉀總量約 245公克。因為人體含鉀多,所以是體內最多的放射性核種,約占人體內部輻射量的 50%;自身或食物都無法避免。把每天從蔬果或是營養補充劑所攝取的鉀純化出來,也會有一樣高的放射性。

成功大學環境微量毒物研究中心主任李俊璋表示,其實任何標準限量在制定的時候,都已經將不同體質的人考慮進去,並且制定出吃一輩子也不會有危害的劑量。

此外,每人每年的容許輻射有效劑量為 1毫西弗(相當於 1,000 微西弗),依照農委會在 2014 年調查國人一年平均攝取魚類食品的總量為 19.09 公斤,以目前魚類的放射性限制標準來看(每公斤銫 134 與 137 相加後為 100 貝克),代表一年可以吃到 800 公斤的魚類,相當於一天吃下 2.3 公斤,以一般人的食用量來說,根本不需要擔心。由此也可見容許攝取量的標準,離一般人的食用量有很大的距離,這都是制定標準時已考量到的狀況,因此若有驗出超標,真的對人體健康的危害甚微。

萬物都有輻射,是我們生活中無法避免的,但是只要依照正常食用,非長期暴飲暴食特定食物,其實攝取量都不會有問題。至於市售的日本食品,也都經過食藥署的檢驗與把關,就算真的有微量超標,距離真正會危害人體健康的劑量仍然有距離,不需要過度擔憂。

資料來源:
1. 什麼!香蕉竟然有輻射?拍一次胸部 x 光片的輻射等於吃200根香蕉!https://kknews.cc/health/z2gxqmq.html
2. 衛福部國民健康署菸害防制網 http://tobacco.hpa.gov.tw/Content.aspx?MenuId=556&CID=21025&year=0&month=0
3. 前方輻射高能!10 種常見天然放射性食品 https://kknews.cc/zh-tw/health/lrqm5b.html
4. 減鈉鹽是保健食品,不是輻射食品 http://www.commonhealth.com.tw/article/article.a 電 腦 斷層掃描 ion?nid=75836
5. 食物含有輻射值 吃了好害怕?其實萬物都有輻射 http://www.foodnext.net/life/lifesafe/paper/5852110144
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Last modified:2018-07-06 10:23:32 by nicenter Powered by TadBook2
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